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轻食的做法比较多，里面介意添加各种各样的蔬菜，比如生菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花等，都可以补充人体所需的营养。轻食里面的蔬菜可以煮着吃，也可以蒸着吃，也可以凉拌吃，但是一般都不会炒着吃的。
轻食蔬菜是炒还是凉拌
大多是凉拌，不会炒着吃。
轻食指的不是某种特定的食品，而是一种食物形态，主要是以凉拌，水煮，蒸的办法经行烹制低脂肪，低油，低盐并且具有高饱腹感的食品，追求的是在正常的饮食习惯下和一定热量的摄入，追求简单，均衡健康的饮食习惯。
轻食尽量采用焖、汆、蒸、凉拌等健康的烹饪方式，不用油煎油炸。特别是生食蔬菜或榨蔬菜汁时可做到少油少盐，甚至无油无盐，并能尽量避免所含营养素如维生素C的损失。
轻食一般有哪些蔬菜
1、苦菊
味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗
菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
2、生菜
可生食，脆嫩爽口，略甜。味甘、性凉；具有清热爽神、清肝、利胆、养胃的功效。
3、羽衣甘蓝
适口性好、质脆味清，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。
4、冰草
适口性佳，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。
5、芝麻菜
富含的各类营养比较充分，能够让自身体质得到增强，免疫力得到提升，此外通过吃芝麻菜还可以促进消化，改善食欲，消化不良的人可以通过吃芝麻菜来补充纤维素提升消化能力。
6、球生菜
富含膳食纤维， 有促进消化的作用，可提高人体免疫力、镇痛、催眠等药用功效。且风味别致，无论生吃、炒食都受到人们的喜爱。
7、紫甘蓝
营养价值很高，还有含有很高的碳水化合物、膳食纤维，脂肪、热量低、矿物元素的含量较高，清肠排毒，对于减肥的人们来说，是一种极有利的蔬菜。同时紫甘蓝中含有的叶黄素，可以对皮肤起到很好的保护作用。
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