各位朋友们大家好，今天周鑫昊将带领大家深入了解一下牛腩是牛身上哪个部位的肉,牛腩肉是什么部位的肉的内涵，还有关于牛腩,部位,身上,肉质,羊肉等一系列实用干货和技巧分享，通过这篇文章，我希望能够为初学者提供一些实用的建议和技巧，让你更好地学习。
牛腩是牛身上哪个部位的肉，牛腩肉是什么部位的肉。小编来告诉你更多相关信息。
大家好，今天我要跟大家分享正确的炖牛腩的做法。牛腩是牛肉身上，很好吃的部位，很多人说牛腩自己做不好，容易腥。如果你也喜欢吃牛腩，但是自己在家做不出来，那么今天就让小编教你做出来吧。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
我做牛腩的方法是在一个20年的大厨那里学的，大厨跟我分享了一个很好用的方子，他告诉我，做牛肉的时候，千万不要直接焯水。掌握以下方法，可以让牛腩软烂入味，汤汁鲜美，下饭又好吃。
所需材料：牛腩、盐、油、草果、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、茶叶、土豆、番茄、胡椒粉、生抽、豆腐乳。
首先要准备适量牛腩，准备好的牛腩要加一些清水，再加一小勺盐，将牛腩浸泡20分钟左右。用盐水浸泡牛腩可以去除其中多余的淤血，大大降低牛腩本身所含的腥味。
浸泡后的牛腩，要控水捞出，再切块。对牛腩切块时，要尽量切大块，因为炒制时牛腩容易缩水，切好后记得盛入碗中。
然后再准备一些料头，先切小姜片，切片装盘就可以了。然后准备葱结备用，最后来准备草果去籽，香叶两片，桂皮一块。30粒花椒，几个干辣椒，一小把茶叶备用。
起锅烧水，将半锅清水倒入锅中，再加入切块的牛腩。记住一定要冷水下锅，大火加热，随着水温的升高，牛腩里的血沫会被煮出来，必须及时打掉，因为特别腥。完全打掉牛腩的浮沫后，我们要用开水再煮几分钟，再加入刚才准备好的配料，然后加入几块冰糖，搅拌一下就可以了。这一步要注意，千万别加盐，因为加盐过早会让牛腩肉质变柴。
最后，我们也要盖上锅盖，让牛腩慢慢地炖半个小时左右。趁此时间，我们要准备一些马铃薯，马铃芋切块后，用热油炸至金黄色，沥干油分备用。再准备两个番茄，番茄去蒂切块。
等牛腩炖得差不多了，就要开盖了，接着把炒好的土豆块放进锅里，把西红柿叶也放进去，用铲子把它们翻动一下。然后，要在锅里加一勺盐、一勺生抽、一点胡椒粉、一块豆腐乳，搅拌一下，就可以调味了。
调好味后的牛腩，要再次盖上盖子，让牛腩再炖10分钟，等牛腩完全入味后，就可以开盖出锅了。
炖牛腩时，要想让牛腩的口感，变得更软烂，可以滴几滴白醋在里面，这样可以很好的软化肉质，不用担心会有醋味。因为高温焖炖，醋很容易挥发掉。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
好了，今天就分享到这里了，希望这些提示可以为您的工作带来一些帮助，如果你觉得这篇牛腩是牛身上哪个部位的肉 详细介绍：牛腩肉是什么部位的肉对你有所启发，可以分享给身边的人，让大家一起学习进步！
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