炸鸡柳面包糠用粗的好还是细的好 实用:炸鸡柳用多细多粗的面包糠好

大家好,今天周绪森为大家带来了一些关于炸鸡柳面包糠用粗的好还是细的好,炸鸡柳用多细多粗的面包糠好的专业知识,还有关于炸鸡,面包,淀粉,番茄酱,料酒等等各种实用干货和最新技巧,学习任何一门技术都需要从基础开始,这篇文章将会为你讲解一些基础知识。

炸鸡柳是比较常见的一种油炸小吃,它的做法比较简单,吃起来香酥可口,肉质鲜嫩,很多人都喜欢吃,尤其是小孩子。炸鸡柳一般都会裹面包糠,建议用细一点的面包糠,这样炸出来的口感会更加细腻,吃起来会更脆一点。

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炸鸡柳用多细多粗的面包糠好

看个人口味,一般建议细一点的比较好。

面包糠最好选择白色的,颗粒小一点的那种,这种面包糠一下子就可以把鸡排沾满的严严实实,过油炸熟之后就是非常漂亮的金黄色。

如果用颗粒大点的黄色面包糠,要花好几次才能沾满面包糠,炸出来的颜色也不是很好看,口感上也会稍微差一点。

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炸鸡柳的做法

鸡胸脯肉一块,鸡蛋一个,淀粉适量,面包糠适量,油400克(实耗20克),盐适量,料酒少许,葱两片,姜一片,番茄酱适量。

步骤:

1.准备材料:鸡肉洗净切成条,放入盐、料酒、葱花、姜,抓匀,腌制二十分钟

2.鸡蛋打散在碗中,淀粉放碗中,面包糠放碗中

3.将腌好的鸡柳先沾淀粉,包裹均匀

4.接着放到蛋液里沾满蛋液,最后裹满面包糠

5.锅里油烧至六成热,下入鸡柳,开中火炸

6.鸡柳成金黄色捞出,放吸油纸上吸油

7.最后摆盘,将番茄酱挤在盘中或鸡柳上都可以的。

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