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餐饮业五个台账是采购台账，营业收入，员工工资，后鄞管理费用，零星购置。
采购台账：采购台账是指按照编制各种物资统计报表和物资管理工作，它是将原始记录上的数据资料，按时间、项目加以分类整理，使之系统化，整体化，从而便于企业管理者全面、及时地了解和把握业务进展情况，加强管理，指导工作。台账：就是流水账，体现每笔款项的进出情况和余额情况。
营业收入台账：营业收入台账是每天记录营业收入的账表。营业收入是企业在生产经营活动中，因销售产品或提供劳务而取得的各项收入。营业收入=主营业务收入+其他业务收入。
台账设立的意义：可以清楚地掌握收入和支出，更好地保持这个行业的一些准则，便于管理单位记录，有效地监管餐饮单位，杜绝私自增加灶头数量等情况发生，油烟净化实施运行情况、油烟净化后排放指标是否合格、设备维护清洗是否及时，我们都可以实时监控，及时发现。
餐饮行业的会计账目处理需要了解：首先要了解餐饮行业财务会计制度；熟练掌握餐饮酒店业会计实务；将酒店餐饮业账务处理及涉税处理烂熟于心；接着，就是各种会计管理系统和报表了：餐饮行业财务月报管理系统、餐饮门店经营利润表、餐饮行业成本核算表、餐饮业费用管理系统、餐饮业记账本、餐饮饭店核算系统（收入成本费用）。
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